Sistemas construtivos e materiais de 1ª linha
Todo material utilizado para as áreas de calor, incluindo os refratários e os isolantes térmicos, são de 1ª linha! Os refratários são de alta performance e, dependendo do caso (em fornos à lenha por exemplo), tem alta uma margem de segurança tanto em resistência como em suporte a altas temperaturas. Na maioria destes casos suportam temperaturas de até 1200°C, sendo que em um forno a temperatura máxima interna chega a no máximo 450°C. Os isolantes térmicos utilizados variam de acordo com o tipo de acabamento a ser aplicado e são calculados para que a temperatura externa não ultrapasse nunca a margem de 10% da temperatura interna. Para isso, utilizo vários tipos de produtos diferentes variando em tamanho, densidade, granulometria e maneiras de aplicação em camadas e/ou rebocos térmicos desenvolvidos exclusivamente.
Até hoje, nenhum de meus trabalhos utilizou-se de sua garantia de 2 anos! Alguns clientes continuam utilizando-se de seus equipamentos há mais de 20 anos, sem nenhum tipo de reparo.
Com conhecimento de técnicas adequadas para cada tipo combustível do fogo, como carvão, lenha ou até mesmo o gás é possível gerar infinitas combinações dos equipamentos. A utilização de sistemas construtivos exclusivos desenvolvidos ao longo de todos esses anos, permite um tempo de vida útil muito maior com uma performance muito mais eficiente em termos térmicos. Algumas mudanças foram realizadas no modo de construir e produtos foram substituídos visando estas melhorias. Um bom exemplo a ser citado foi substituição das ferragens do gaveteiro da churrasqueira, anteriormente estruturado com ferro comum em qualquer obra (CA-50) e que hoje é feito com aço inoxidável, o que não permite nenhum tipo de oxidação da estrutura. Com os fornos à lenha é possível remover até 1/3 de toda a camada interna da abóboda e até 80% do lastro, sem nenhum risco de desabamento, permitindo reparos e substituição de uma quantidade de peças muito maior do que a concorrência.
A constante evolução dos materiais e dos sistemas construtivos que utilizo, aumentam cada vez mais a durabilidade dos equipamentos. Por exemplo, o reparo mais rápido realizado em uma de minhas churrasqueiras foi realizado após mais de 10 anos de uso, já no caso de um forno à lenha existem clientes, como o Palácio da Pizzas, em Santos/SP, que funcionam diariamente há mais de 20 anos sem nenhum reparo na câmara de fogo (nem no lastro, nem nas paredes da abóboda). Ainda falando em forno à lenha, o reparo mais rápido foi de 7 anos de uso ininterrupto*.
* Não foram levados em consideração os casos onde detectei mau uso do equipamento!